因?yàn)轶π酚泄囊灿心傅模S就是卵 。沒(méi)有蟹黃的是公蟹，母蟹基本都有蟹黃，還有一個(gè)原因就是吃梭子蟹的最佳時(shí)期不對(duì) 。梭子蟹在每年的8月份到11月份才會(huì)有黃，這個(gè)時(shí)期主要是索餌肥育時(shí)期，體寬就能達(dá)到100～130毫米 。
梭子蟹沒(méi)有黃怎么回事
【梭子蟹沒(méi)有黃怎么回事】 蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時(shí)代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時(shí)生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分 。
如何判斷有沒(méi)有蟹黃，拿起螃蟹看其肚子，如果肚子有個(gè)角型的蓋，那就是公的，是沒(méi)有蟹黃的 。如果蓋是個(gè)半圓型的就是個(gè)母的，一般有黃的肚子都比較大，沒(méi)有黃肚子就是平的 。
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)，也是海鮮餐桌上不可缺少的一道菜 。
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