做菠菜湯最好將菠菜焯一下水 。菠菜含有草酸，如果人體直接食用的話，其會在體內(nèi)與游離的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣結(jié)晶，對健康造成不可估量的傷害 。菠菜經(jīng)過焯水，可以有效減少草酸，有利于身體健康 。
菠菜
【菠菜湯用焯菠菜嗎】 菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物，原產(chǎn)自伊朗，中國普遍栽培 。
菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種 。菠菜的栽培歷史超過2000年 。
菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，富含胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素 。
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