【蕎面碗托最正宗的做法 蕎面碗托最正宗做法】
1、蕎面中加入鹽、五香粉 。
2、涼水和面，會(huì)感覺(jué)面團(tuán)竟然由硬慢慢和軟 。
3、然后再用涼水把面團(tuán)慢慢羼開(kāi)（書(shū)面語(yǔ)就是稀釋開(kāi)），稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線(xiàn)的液態(tài)面糊 。
4、把面糊舀入盤(pán)中，當(dāng)然碗托應(yīng)該是放入碗里，不過(guò)那樣費(fèi)煤氣且不易熟，用盤(pán)子吧 。
5、放入蒸鍋，隔水蒸30min 。
6、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成 。
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