1、首先，將買回來的1000克蝦用鹽水泡半個小時，然后把蝦子去頭，刷洗干凈，去蝦線 。將所有輔料清洗好，姜拍碎、蔥切段，備用 。
2、鍋燒熱，多放點油（差不多是平時煮菜的2.5倍） 。油放入鍋后，將處理好的蝦子，放入油鍋翻炒，待變色后盛出 。
3、放入少量油，待油燒熱，關火，放入豆瓣醬炒香(不要抄糊懶了） 。開火放入小龍蝦，翻炒，加水（快要沒過小龍蝦的量），放入花椒、八角、桂皮、大蒜頭、生姜、小米椒，放入適量鹽、生抽，大火煮開后再繼續(xù)煮6分鐘，放入雞精、紫蘇，大火煮4分鐘 。
【正宗長沙口味蝦的做法 正宗長沙口味蝦的做法是什么】4、將小龍蝦盛出，撒上蔥段，美味的蝦就做好了 。
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