【鹵豬蹄做法的詳細(xì)教程 鹵豬蹄怎么做】
1、材料：豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果 。
2、豬蹄清理干凈，縱向一劈為二；
3、添加沒過的水，大火燒開；
4、添加料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味；
5、撈出沖涼，清洗干凈，用冷水浸泡15分鐘；
6、鍋內(nèi)下少量油，爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果；
7、烹入醬油，炒香，添加熱水，煮開；
8、添加處理好的豬蹄，大火煮開；
9、添加料酒，繼續(xù)敞鍋滾煮3分鐘；
10、用老抽調(diào)色，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋繼續(xù)燉煮；
11、至豬蹄七八分熟，添加鹽和少量糖提味；
12、繼續(xù)煮至用筷子能輕松插透即可關(guān)火 。
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