1、食材：姜適量，大蒜適量，牛蛙2只，脾縣豆瓣1小勺，香蔥適量，生辣椒適量，酸辣椒適量，醬油適量，料酒適量，油、鹽適量，花椒20粒 。
2、兩只新鮮牛蛙約600g（2-3人食用），洗凈，切砍成丁，用適量鹽，料酒，醬油腌制20分鐘 。
3、姜，蔥，蒜切好備用，生辣椒和酸辣椒切小段備用 。
4、鍋中放適量油燒熱，放入花椒，姜，蒜，辣椒稍煸炒，再放入豆瓣醬，炒香見紅油，倒入腌制好的牛蛙丁大火煸翻炒 。
【香辣牛蛙的家常做法 香辣牛蛙怎么做好吃】5、炒香后加適量水大火煮幾分鐘，水以淹沒牛蛙丁為宜，腌制剩下的水可一起倒入，味道更濃 。
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