1、制作材料主料青魚400克，輔料瘦豬肉75克、韭菜花60克、鮮香菇10克、新鮮辣椒30克，調(diào)料淀粉（蠶豆）20克、豬油（煉制）30克、姜5克、料酒20克、醬油10克、鹽5克、味精1克 。
2、做法：將青魚宰殺治凈，凈魚肉剁成茸，加精鹽7 克抓勻，做成兩個(gè)魚球；干淀粉研細(xì)過篩，鋪在砧墩上，把魚球放上滾動(dòng)，沾勻干淀粉，用手拍成薄魚餅 。
3、鍋放水燒沸，魚餅放入沸水鍋中氽熟撈起，再用冷水漂一漂，洗凈淀粉 。
4、洗凈淀粉的魚餅切成6 厘米長、0.6 厘米寬的絲待用；瘦豬肉洗凈，切成絲；香菇去蒂，洗凈，切成絲；生姜洗凈，切成絲 。
5、紅辣椒去蒂、籽，洗凈切成絲；韭菜花擇洗干凈，切3 厘米長的段；炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟大油，放肉絲煸炒 。
【香炒魚絲如何做 做香炒魚絲方法】6、肉絲稍煸炒隨即放入韭菜花段、香菇絲、姜絲、辣椒絲煸炒數(shù)下，加精鹽、醬油、味精、料酒，倒入魚絲燒沸，顛翻炒鍋拌勻，起鍋裝盤即成 。
推薦閱讀
- 雪豆牛肉絲如何做 雪豆牛肉絲做法介紹
- 尖椒爆蝦如何做 尖椒爆蝦怎么做
- 涼拌三彩絲如何做 正宗涼拌三彩絲做法介紹
- 如何做山藥蛋卷好吃 這樣做做山藥蛋卷好吃
- 燙面餅如何做又軟又香 燙面餅具體做的步驟有哪些
- 陽臺(tái)如何養(yǎng)向日葵
- 含羞草干枯了如何搶救
- 錦心似玉元娘是誰害死的，如何看待元娘這個(gè)角色
- 桂花怎么做記錄卡 桂花如何做記錄卡
- 怎么知道糯米粉熟沒熟 如何知道糯米粉熟沒熟