1、紅燒肉丸醬汁是加老抽，生抽，蠔油，姜片，蔥段，鹽和熱水 。
2、紅燒肉丸的做法：料酒，鹽，姜片，老抽，生抽，蠔油，蔥花，淀粉，雞蛋，開(kāi)水，油 。
3、新鮮瘦肉放入少許料酒，鹽，姜，用攪拌機(jī)一起絞碎均勻，準(zhǔn)備淀粉和雞蛋 。
4、肉泥中加入雞蛋，淀粉，用勺子攪拌均勻 。
5、攪拌均勻的肉泥，用手做成一個(gè)個(gè)丸子狀，放盤(pán)子里待用 。
6、熱鍋，放植物油，五成熱是，肉丸放入油鍋中炸 。炸好撈出 。
【紅燒丸子汁怎么調(diào) 紅燒丸子汁怎么調(diào)高級(jí)】7、另起油鍋，放入丸子，再放入老抽，生抽，蠔油，姜片，蔥段，翻炒幾下，放半碗熱水，蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘左右 。
8、煮熟后裝盤(pán)，就可以食用了 。

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