1、鍋內(nèi)留下少許油，倒入豆瓣醬快速翻炒出紅油后，再倒入蔥、姜、蒜、八角和干辣椒炒出香味 。然后沿鍋邊淋入適量的料酒，為一會(huì)下鍋的魚(yú)肉去腥做準(zhǔn)備 。
【魚(yú)澆的汁怎么調(diào)好吃 紅燒澆汁魚(yú)的汁怎么調(diào)】2、轉(zhuǎn)開(kāi)大火并加入清水，清水的量要沒(méi)過(guò)鯉魚(yú) 。加入老抽克、生抽5克、食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1.5克以及十三香2克，不喜歡十三香味道的，這里可以不放 。
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