【糖醋里脊的汁怎么調(diào) 正宗糖醋里脊的汁怎么調(diào)】1、糖醋里脊的糖醋汁有兩種做法，傳統(tǒng)的糖醋汁是香醋加醬油，而如今較受歡迎的卻是番茄醬或番茄沙司加白醋，這樣做出來(lái)的糖醋里脊色澤更紅亮，口感更豐富，更迎合現(xiàn)代人的口味 。
2、糖醋汁烹制順序是：先爆香蒜粒，再倒入番茄沙司和糖，攪拌至糖醋汁變紅，然后倒入熟芝麻和白醋，攪拌至糖醋汁變濃稠發(fā)紅，顯魚眼大泡時(shí)就好了 。
3、糖醋汁的調(diào)配必須根據(jù)個(gè)人的口味，番茄沙司、糖、白醋的比例是2:1:1 。
4、番茄醬和番茄沙司的區(qū)別是番茄醬是生的，而番茄沙司是熟的，如果采用番茄醬，那糖量要多加一些 。
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