石首魚指的是現(xiàn)在人們所使用的石首魚 。石首魚又名黃花魚、江魚 。此魚出水能叫，夜間發(fā)光，頭中有像棋子的石頭，因此叫石首魚 。石首魚是鱸形目石首魚科約160種魚的統(tǒng)稱，通常為底棲，肉食性 ， 大部分分布暖?；驘釒а睾?，少數(shù)生活于溫帶或淡水水域 。
【石首魚指的是現(xiàn)在人們所使用的哪種魚】石首魚的形態(tài)：
1、大黃魚，體近長方形而側(cè)扁，背緣及腹緣的前方隆凸而后方為低 。體長約30余厘米 。頭大而側(cè)扁，吻圓鈍 。眼中等大，側(cè)上位；眼間隔寬而稍隆凸 。鼻孔每側(cè)2個(gè)，前鼻孔圓而小 ， 后鼻孔長形，較大，接近于眼 ?？谇拔唬瑢掗煻?。上、下頜相等 ， 唇??；上颌骨娜O燜?。前鰓蓋骨邊緣有細(xì)鋸齒，鰓蓋骨后端有一扁棘 。鰓孔大，鰓蓋膜不與峽部相連 。鰓耙較長 。鱗片櫛狀，側(cè)淺鱗57；側(cè)線下鱗較側(cè)線上鱗為大 。背鰭及臀鰭的鰭條部2/3以上均蒙小圓鱗 。
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