不粘鍋鍋底采用了不粘涂層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍涂層和陶瓷涂層 。
特氟龍涂層這種材料的產(chǎn)品一般統(tǒng)稱作"不粘涂層"；是一種使用了氟取代聚乙烯中所有氫原子的人工合成高分子材料 。這種材料具有抗酸抗堿、抗各種有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，幾乎不溶于所有的溶劑 。同時(shí)，聚四氟乙烯具有耐高溫的特點(diǎn)，它的摩擦系數(shù)極低，所以可作潤滑作用之途，亦成為了不沾鍋和水管內(nèi)層的理想涂料 。
【不粘鍋原理】高性能陶瓷涂層技術(shù)是由高性能陶瓷材料、先進(jìn)復(fù)合材料和現(xiàn)代表面工程技術(shù)等交叉派生而成的邊緣科學(xué)，是當(dāng)代新技術(shù)領(lǐng)域的一個(gè)頗具活力的學(xué)科分支 ， 在國民經(jīng)濟(jì)各個(gè)領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用 。
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