1、鯉魚(yú)收拾干凈后 ， 瀝干水 ， 在魚(yú)身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀 ， 用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌 。
2、將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用 。
3、淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚(yú)上 。
4、油燒至七成熱 ， 提起魚(yú)尾 ， 先將魚(yú)頭入油稍炸 ， 再舀油淋在魚(yú)身上 ， 待面糊凝固時(shí)再把魚(yú)慢慢放入油鍋內(nèi) 。
5、待魚(yú)炸至金黃色 ， 撈出控油放入盤(pán)中待用 。
【鯉魚(yú)怎么煮好吃又簡(jiǎn)單 好吃又簡(jiǎn)單的鯉魚(yú)的做法步驟】6、炒鍋內(nèi)留少許油 ， 放入蔥花、姜末、蒜末爆香 ， 再倒入調(diào)好的汁 ， 加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚(yú)身上即可 。
7、好吃又簡(jiǎn)單的鯉魚(yú)完成 。
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