7、恢復(fù)體力，對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用 。
8、預(yù)防膽結(jié)石，鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少 。
紅棗的選購(gòu)：
好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺;皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí);如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質(zhì)差，為未成熟的鮮棗制成的干品 。
如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎 。吃時(shí)要將蟲屎、爛棗等剔除干凈 。
口嘗味甜，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質(zhì)細(xì)緊實(shí)，棗身干，核小;如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質(zhì)量就差;要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易于霉?fàn)€變質(zhì) 。
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