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我對(duì)于棗糕的喜歡那是一種發(fā)至內(nèi)心的喜愛，每當(dāng)吃起它我就想起小時(shí)候的味道，慢慢的全是回憶，全是愛的。今天帶給大家的棗糕做法非常的簡(jiǎn)單，香甜柔軟，非常的好吃哦！
棗糕的做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、紅棗洗凈用水煮半小時(shí)左右。
3、撈出瀝干水，去皮去核。將紅棗制成細(xì)棗泥。

4-5、將雞蛋蛋白、蛋黃分離。
6、蛋黃中加10g紅糖、棗泥、玉米油和牛奶用筷子攪拌均勻。

7、將過(guò)篩后的低筋面粉、泡打粉、鹽加入步驟6中，用刮刀拌勻。
8、蛋白中加幾滴白醋，低速打成粗泡。
9、加入40g紅糖繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)至提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角就可以。

10、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
11、將拌好的蛋黃糊全部倒進(jìn)余下的蛋白盆中。

12、用同樣的手法翻拌均勻。
13、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕晃動(dòng)模具去除氣泡。

14、烤箱165度預(yù)熱，中層烤30分鐘。
15、烤好后冷卻脫模，然后用刀切塊即可。
【棗糕】

成品圖：

棗糕小提示：
1、紅棗要選品質(zhì)好，大顆的，才容易取肉，棗味也濃郁。
2、將蛋白盡量打至硬性發(fā)泡，以免拌糊時(shí)容易消泡。
3、將糖塊壓散。并一次性放入蛋白中。
4、烤箱的時(shí)間和溫度需要根據(jù)自家烤箱的溫度靈活調(diào)整。
紅棗的適宜人群：
禁忌人群：肝炎患者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜心血管疾病、癌癥患者。
紅棗的功效與作用：
1、抗癌抗癌，棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì) 。
2、降血壓、降膽固醇，大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加
3、保肝護(hù)肝，大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用;大棗中的維生素C，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。
4、預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
5、防治腦供血不足，大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對(duì)腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用。
6、防治心血管病，大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對(duì)健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益;大棗中含有cAMP，其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。