準(zhǔn)備食材：黃鱔750克、蔥3根、蒜6瓣、姜5片、花椒少量、鹽6克、醬油1勺 。
開水燙死盤鱔，洗凈 ， 晾干 。
放入油鍋，炸至金黃，成盤，起鍋 。
油鍋放入、花椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、爆香 。
加入盤鱔，進(jìn)行干煸，加入鹽，適量生抽 ， 老抽，雞精 。干煸時(shí)間在半小時(shí)左右，根據(jù)個(gè)人喜好 ， 選擇起鍋時(shí)間即可 。
成品 。
小貼士【盤鱔怎么炒】盤鱔烹飪，關(guān)鍵是掌握干煸的火候和時(shí)間 。
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