用料：排骨600克、面筋300克、植物油適量、鹽適量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1個(gè)、桂皮5克、肉蔻1個(gè) 。
1、把排骨切大塊 ， 用開水焯燙撈起 。
2、姜切片，辣皮子泡后切段 。
3、面筋切大塊 。
4、熱鍋涼油，油熱7成下排骨翻炒出水分 。
5、加料酒翻炒均勻，下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味 。
6、加老抽、生抽翻炒均勻 。
7、翻炒一會(huì)上色、加水、冰糖大火燒開、轉(zhuǎn)小火加蓋，燒40分鐘 。
8、下面筋、加鹽翻炒均勻、加蓋燒到排骨熟透，大火收汁即可 。
【面筋怎么炒才好吃】
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