【干鍋兔腿做法步驟 干鍋兔腿怎么做好吃】1、兔腿兩只洗凈備用 。
2、土豆兩個洗凈去皮 ， 切粗條；豆角洗凈焯水 ， 掰成段狀；蘆筍洗凈切段狀；金針菇、蟹味菇洗凈焯水備用 。
3、兔腿肉切成塊 ， 放姜片、花椒、鹽、料酒、生抽混合后腌制20分鐘左右 。
4、把爆香用的香葉、花椒、茴香子、干辣椒裝入碗中 。蔥姜蒜切段切片備齊 。
5、鍋中倒入食用油 ， 油溫七成熱的時候 ， 把腌制好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋 。
6、同樣方法煸炒土豆條 ， 出鍋備用 。
7、把炒鍋洗干凈 ， 倒入少量油 ， 姜片 ， 蒜片 ， 蔥段 ， 花椒 ， 干辣椒和香葉倒入鍋中爆香 。
8、把兔肉放入鍋中和調(diào)料混合煸炒 ， 放入土豆條、豆角繼續(xù)煸炒 。
9、把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中 ， 放入適量鹽 。
10、中火煸炒 ， 如果覺得過干 ， 可加適量水 ， 直至煸炒到食物較干 ， 鍋中沒有水分為止 。
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