1、食材：茄子一個(gè)、排骨350克、大蒜二瓣、冰糖適量、香蔥二根 。
2、把排肉洗干凈控干水份備用 。
【茄子排骨如何做 排骨燉茄子的家常做法】3、鍋燒七成熱放少量花生油 ， 放十粒冰糖進(jìn)去 ， 小火煎至融化 ， 再把排骨放下去中火翻炒均勻 ， 讓所有排骨都裹上冰糖 。
4、在排骨炒至有點(diǎn)焦黃時(shí) ， 鏟在高壓鍋里面 ， 蓋蓋壓十分鐘后 ， 再倒出來備用 。
5、再把茄子切成滾刀形 ， 放二勺鹽用手抓一下再腌十分鐘 ， 然后再放清水泡洗干凈再控干水份后 ， 再煎一下 ， 煎到茄子皮打皺 ， 有七成熟了就可以 。
6、接著把煮好的排骨放下去 ， 湯汁用來燉茄子 。
7、差不多收汁了 ， 放一小勺鹽和一勺蠔油和半勺雞粉 ， 蔥段也放進(jìn)去再次翻均勻即可 。
8、關(guān)火裝盤 ， 排骨的咸香味再加冰糖還增加了一點(diǎn)甜味 ， 茄子這樣處理后也軟糯 ， 味道真的不錯(cuò) 。
推薦閱讀
- 桃怎么保存時(shí)間長(zhǎng) 桃如何保存時(shí)間長(zhǎng)
- 如何做寶寶魚湯去除魚腥 寶寶魚湯去除魚腥方法
- 換車后原etc卡如何更換?
- 裝棉被的簡(jiǎn)單方法 如何套棉被簡(jiǎn)單
- 鮮切花如何快速開花
- 滅蒼蠅最有效的農(nóng)藥，如何有效防治
- 矮壯多效唑用法說明，什么時(shí)候用效果好，玉米如何使用
- 如何高情商回復(fù)別人的贊美 高情商回復(fù)別人的贊美的方法
- 合肥疫情防控期間醫(yī)保業(yè)務(wù)如何辦理
- 電腦不顯示u盤怎么辦 電腦不顯示u盤如何解決