4.切成姜絲 。
5.將小蔥清洗干凈，切成蔥段 。
6.將蒜用刀背拍扁，剝?nèi)ネ馄?。
7.炒鍋燒熱，放入油，待油溫升高后放入姜、蒜、干紅椒，翻炒幾下 。
8.放入黃蜆子 。
9.蓋上鍋蓋，等待至蜆子全部張開嘴 。
10.揭開鍋蓋，放入味淋 。
11.放入蒸魚豉油 。
12.放入小蔥，翻炒均勻盛出 。
小貼士1.黃蜆子吐沙時在水中滴入幾滴油可以吐得更干凈 。2.加蓋后不用加水，蜆子會自己往外吐水，不會干鍋的 。3.蜆子張開嘴后即熟，制作時間不用太長 。
九層妖塔
食材
- 主料：菠菜500g黃蜆子300g
- 輔料：檸檬半個 鹽4g 黃瓜1根 大蒜半頭 腰果1把 紅棗5顆 核桃3個 花椒油3ml 芥末油2ml
1.準(zhǔn)備黃蜆子，菠菜，檸檬，黃瓜，大蒜等
2.檸檬用鹽搓洗
3.黃蜆子入清水放少許鹽或香油使其吐盡泥沙
4.鍋中燒開水，放入黃蜆子
5.開殼即熟
6.菠菜洗凈入開水燙熟
7.投涼
8.大蒜搗碎為末
9.將焯熟的菠菜控干，放盆中，加蒜末，加入黃蜆子
10.拌入一把腰果
11.少許核桃仁
12.擠入幾滴檸檬汁
13.加入少許花椒油，芥末油
14.紅棗切絲放入
15.加少許鹽拌勻
16.黃瓜絲墊底
17.將拌菜碼入盤中即可
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