食材
- 主料：黃蜆子12個(gè) 雞蛋150g
- 輔料：油適量 鹽適量 雞精3g
1.黃蜆子洗凈，在水中放少許鹽浸泡，使得黃蜆子吐出里面的泥沙 。
2.雞蛋打入碗中 。
3.放入1:1的冷水用筷子打散在上面出現(xiàn)一層泡泡就可 。
4.加入雞精 。
5.再加入鹽 。
6.倒入控干水的黃蜆子攪拌均勻 。
7.放入燒開(kāi)水的鍋中，在碗的上面扣上一個(gè)蓋子，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹細(xì)滑可口 。
8.蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘就可以了 。
小貼士1、打蛋的時(shí)候里面加入1：1的水這樣雞蛋液很容易打散 。2、吃的時(shí)候可以在上面倒點(diǎn)香油或者倒入一點(diǎn)點(diǎn)的生抽，這樣食用的時(shí)候味道很美 。
炒黃蜆子肉
食材
- 主料：黃蜆子1000g
- 輔料：鹽適量 韭菜適量 大豆油適量 生抽適量 姜絲適量
1.首先將蜆子清洗幾遍加些鹽泡著吐沙子
2.然后燒一盆開(kāi)水將蜆子下去焯燙一下
3.煮到貝殼打開(kāi)了就行了，拿出來(lái)過(guò)冷水
4.然后將蜆子肉取出來(lái)沖洗干凈沙子(這一步好崩潰呀，累死了55555555555，我一個(gè)一個(gè)沖洗的呀!)
5.炒鍋熱了加大豆油，然后加姜絲煸炒
6.再加蜆子肉下去
7.加鹽
8.加生抽
9.倒進(jìn)去韭菜段，關(guān)火，翻炒均勻
10.出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃
小貼士蜆子肉稍煮即可不然老了.
豉油黃蜆
食材
- 主料：黃蜆子680g
- 輔料：油適量 蒸魚(yú)豉油1大勺 味淋1大勺 小蔥10g 姜10g 蒜8g 干紅椒2g
1.將黃蜆子浸泡在清水中待其吐沙干凈 。
2.清洗干凈，瀝去水 。
3.將姜刮去外皮，切成姜片 。
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