【奶酪需要放到冰箱里儲存么】為了將奶酪保存在最佳狀態(tài)，建議購買奶酪之后，馬上進行適當?shù)膬Υ婧吞幚?。一般而言，如果把未開封的奶酪儲存在冰箱 ， 溫度保持在1攝氏度到3攝氏度之間，能保持質(zhì)量不變 。
奶酪的品種不同，保存方法也不同 。家庭烘焙通常會用到兩種奶酪：馬蘇里拉芝士和奶油芝士 。
以下為兩種奶酪的保存方法：
1、馬蘇里拉芝士，塊狀的將其切成需要重量的小塊 ， 用保鮮袋分別裝好后放入冷凍室(如果是已刨好絲的，分裝后放冷凍室即可），需要時，隔夜將其放入冷藏室回溫，刨絲使用即可；
2、奶油芝士，其為軟奶酪 ， 不能冷凍保存，最好是盡快食用 。如果一次用不完，切奶酪時將案板、刀具、手用酒精棉球消毒殺菌 。切記不能污染到奶酪 。切好后把剩余的奶酪原袋包好 ， 趕走袋內(nèi)空氣，用保鮮袋包裹，后放入冷藏室保存 。如奶酪表面長霉斑，則為奶酪變質(zhì) 。
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