1、把橄欖破碎，別太碎了，太碎后面不容易分離 。
2、按比較例加水，具體比例看你想要的口味了 。
3、按加入水后的總量10:3加糖，糖可以先加一半，另一半等發(fā)酵2~3天后再加 。也可以看情況加檸檬汁調(diào)整酸度 。
4、加入釀酒酵母，用葡萄酒釀酒酵母就可以了 。發(fā)酵溫度控制在20~25度間，發(fā)酵時間大概需要10~20天，發(fā)酵到?jīng)]有氣泡了就可以分離 。
5、把酒分離出來滿桶存放，頭一段時間要每隔一段時間放一次氣 。不然怕爆瓶 。這個時間通常使用單向水閥，讓氣只出不進 。但沒單向水閥只好每過一段時間放一次氣了 。
6、等完全沒氣后，把酒倒一次桶，把下面的酒泥去掉，進入陳釀 。
【橄欖果酒制作方法 橄欖果酒制作方法與步驟】7、新酒可以喝，但喝了容易上頭，建議陳放6個月以上再喝更佳 。
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