1、首先用清水把香菇泡上 ， 泡開以后切成丁 ， 排骨清洗干凈 ， 用清水浸泡去掉血水 ， 花生米洗凈備用 。
2、然后 ， 把糯米淘洗干凈 ， 因?yàn)榧依镞€有一些黑糯米 ， 所以我一并加進(jìn)去了 ， 這樣顏色可能會更加好看 ， 營養(yǎng)也更為豐富 ， 淘洗干凈的糯米與花生米也用水浸泡3小時(shí) ，
【清蒸排骨飯的做法大全竅門 清蒸排骨飯?jiān)趺醋觥?/strong>3、把洗凈的排骨 ， 撈出 ， 瀝干 ， 放進(jìn)一個(gè)干凈的盆里 ， 加適量的醬油 ， 甜面醬 ， 味精 ， 蔥姜汁 ， 腌制40分鐘 。
4、把浸泡好的糯米撈出瀝干 ， 與排骨 ， 以及排骨里面的佐料醬湯一起拌勻 ， 再放置20分鐘 。
5、取出蒸飯木桶 ， 下面的鍋里放2/3的水 ， 木桶里墊一層浸濕的紗布 ， 然后把拌勻的糯米以及排骨 ， 均勻的鋪在紗布上 ， 最后把紗布整個(gè)包住米飯 ， 蓋上蓋子 。
6、開大火蒸一個(gè)小時(shí) ， 時(shí)間到 ， 揭開鍋 ， 香氣撲鼻而來 ， 米香肉香 ， 花生米 ， 香菇的香味 。
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