1、準(zhǔn)備好材料:芥菜 、瘦肉、鹽、油芥 。
【芥菜沫做法圖解 好吃又下飯的芥菜肉沫】2、燒一鍋開水 ， 打一盆冷水備用 。
3、燒水時將芥菜洗凈、瘦肉剁成肉沫備用 。
4、水開后放入芥菜焯水一分鐘 ， 撈出立刻放入冷水中 ， 放涼后撈出并擰干水分 。(芥菜焯水后不要長時間泡在熱水或冷水中)
5、將芥菜切小塊 。將芥菜剁碎到自己喜歡的程度 。我喜歡剁的很碎 ， 這樣更適合寶寶吃 。剁碎的過程比較辛苦 ， 需要耐心 。
6、剁好之后稍微擰干水分放入盤中備用 。?擰干水分這步一定不能忽視！
7、但又不能擰太干了 ， 不然炒的時候就太干了 。
8、熱鍋熱油放入肉沫 ， 迅速將肉沫劃散并翻炒至肉沫變白 。(這里的油要稍微多放點(diǎn))
9、倒入準(zhǔn)備好的芥菜 ， 迅速與肉沫翻炒均勻 。
10、放鹽 。迅速翻炒均勻后關(guān)火裝盤 。
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