1、主料：眼肉牛排1塊 。輔料：迷迭香適量、黃油1小塊 。調(diào)料：黑胡椒適量、鹽適量 。
2、準(zhǔn)備好所需材料 。在此說(shuō)一下，迷迭香百里香等等西餐調(diào)味料可以在家種一些，種在小花盆里，吃的時(shí)候剪下來(lái)一些很方便 。
3、將牛排兩面撒上黑胡椒顆粒和鹽，用量就是將牛排鋪滿，黑胡椒可以多撒一些，這里建議親用研磨黑胡椒哦！兩面均放上迷迭香腌制20的分鐘 。
4、鍋加熱，放黃油，也可以不用放油，用牛排自身煎出來(lái)的油就可以 。但誰(shuí)讓我喜歡吃黃油的味道呢，哈哈！
5、將牛排豎著放入鍋中，大火，加熱15秒左右，牛排拿起來(lái)看是煎熟的狀態(tài)，牛排一周4個(gè)面均如此操作 。目的是鎖住水分 。
6、四周煎好后將牛排平鋪在鍋內(nèi)，中火加熱，放入迷迭香 。
7、迷迭香經(jīng)過(guò)高溫加熱，會(huì)將香料的味道滲透到鍋中的油里，這時(shí)用夾子將迷迭香夾起，像刷油一樣的方法刷到牛排上，不斷的蘸油，不斷地刷 。
【迷迭香煎牛排需要洗么 迷迭香煎牛排】8、牛排煎50秒就可以翻面了 。重復(fù)刷油的動(dòng)作，另一面煎50秒 。然后復(fù)煎 。就是再重新煎一遍，每個(gè)面煎30秒 。
9、出鍋擺盤(pán) 。牛排封邊有助于鎖住水分，當(dāng)你切開(kāi)煎好的牛排，會(huì)發(fā)現(xiàn)比不封邊煎出來(lái)的牛排汁水足很多 。此方法可煎出3分熟牛排，封邊后不要用大火，否則外焦了，里面卻不嫩 。
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