1、近年來 ， 各國醫(yī)學(xué)專家都做過這種實驗，給60到80歲的老人，其中包括患動脈硬化、腦血栓、冠心病、高血壓者，每天吃兩個雞蛋，3個月后檢查血清膽固醇和血脂均未見增高，這說明，適量吃雞蛋不會增加膽固醇 。
2、化驗分析表明，雞蛋中的膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，可形成一種脂蛋白，可分為超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前兩種可沉積于血管壁上，后一種卻有清除血管壁上膽固醇的作用 。
【腦血栓吃雞蛋有什么壞處】3、蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì) ， 乳化成為懸浮于血液中的細(xì)微粒子，而不沉積于血管壁上，并能順利通過血管壁被細(xì)胞利用 ， 從而減少血液中的膽固醇 。
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