1、海參小米粥,材料:小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花,小米淘洗干凈，用清水泡上；蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食 。
【海參吃法家常做法 常見的海參吃法】2、海參雞蛋羹,材料:雞蛋3個，水發海參200克，蔥、醬油、芝麻油、水適量 。做法:雞蛋打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的清水攪勻 。蛋液上鍋蒸10分鐘 。將海參放入碗中再蒸3分鐘 。撒入蔥花、特鮮醬油和芝麻油調味即可 。
3、蔥油海參:材料：海參、蔥白 。調料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水 。
做法：海參去除內臟，煮透后控去水分，切絲 。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技術含量 。蔥白切段 。起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用 。鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖 。燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可 。
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