1、酥油餅：把酥油用微波爐加熱化開(kāi),用溫水加少許鹽,用鹽水和面,里面加少許酥油一起和成光滑的面團(tuán) 。抹一層酥油,用保鮮袋包好,醒面30分鐘以上 。小蔥洗凈切末 。把醒好的面團(tuán)分成大小一樣的小劑子,用手壓成小圓餅,用搟面杖搟成薄餅形狀 。在面餅上抹上一層酥油,撒上少許鹽和蔥花卷成長(zhǎng)條狀,后再卷成蝸牛狀 。稍壓扁,輕輕地?fù){一搟,最后搟成圓餅 。電餅鐺用電,按下合適的功能刷上一層酥油,加圓餅聽(tīng)到滴滴響聲,就翻面 。繼續(xù)煎,直到兩面金黃色就好了 。
2、酥油茶：先將奶汁加熱,然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打 。來(lái)回?cái)?shù)百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì),把它舀起來(lái),灌進(jìn)皮口袋,冷卻了便成酥油 。制作酥油茶時(shí),先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁 。再把茶水倒入酥油茶桶 。接著放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來(lái)回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進(jìn)鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了 。
3、酥油燜雞：將雞肉洗凈、切塊 。處理好的雞肉中加入醬油、鹽和料酒 。用手將醬油、料酒和鹽跟雞肉混合,輕輕按摩一會(huì) 。將雞肉腌制大約二十到三十分鐘左右,幫助入味 。把蔥切下蔥白即可,洗凈 。生姜洗凈切片 。腌制好的雞肉中加入酥油,將雞肉和酥油混合均勻 。電飯鍋底部涂油,鋪上蔥白和生姜 。將雞肉擺放到電飯鍋中,蓋上電飯鍋蓋子,選擇煮飯鍵即可 。待電飯鍋?zhàn)詣?dòng)跳到保溫鍵,香酥嫩滑的油燜雞就做好了 。
【酥油家常吃法 酥油有哪些家常吃法】4、奶油松餅：面粉、鹽、泡打粉、糖混合均勻 。酥油用勺子撥成小塊,用軟勺或刮刀上下翻攪成絮狀,直至酥油攪碎 。分次加入奶油,蛋液,留半個(gè)蛋黃最后刷在表面用,揉成面團(tuán) 。把面團(tuán)放入大保鮮袋,對(duì)折2次按平,輕搟成1厘米厚片,剪開(kāi)保鮮袋壓花 。剩下的用保鮮袋團(tuán)起,重復(fù)以上操作 。可換不同模具壓花 ?？颈P(pán)鋪好錫紙,用勺子刷蛋黃液至表面 ?？鞠?80預(yù)熱5分鐘,入烤箱20分鐘 。香甜可口的奶油松餅出爐 。
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