一、養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境
大西洋牙鲆為冷溫性底棲魚類，適宜溫度范圍為5～31℃，在29℃仍能正常生長，但長期處于高溫易生病死亡；適宜鹽度范圍4～35，成熟個體可以在淡水中生存，但鹽度小于2.5生存率低；光照度＜20001x，適宜水面光照度7001x左右，池底光照度＞401x；適宜溶解氧4～12毫克/升；ph適宜范圍6.0～8.2 。
二、生長特性
自然界大西洋牙鲆的生長速度最快在6～11月份，其生長與所處環(huán)境（水溫、飼料）等條件密切相關 。在全人工養(yǎng)殖條件下，養(yǎng)殖1年的個體可長至35～40厘米，體重達500～1000克，養(yǎng)殖18個月，體重可達1000～2000克 。
三、魚苗選擇與運輸
魚苗要求體形完整，色澤正常，無畸形、白化個體，最好選購體長大于5厘米的苗種 。魚苗運輸前1天應該停食，運輸前應投喂（6～8)x10-6的維生素c3天，或在運輸水體中加入1x10-6維生素c，添加維生素c可顯著延長運輸時間 。并且要采用5克/立方米弧菌疫苗（沉浸疫苗）對苗種進行浸泡處理后再運輸 。
四、養(yǎng)殖密度
【大西洋牙鲆養(yǎng)殖技術】大西洋牙鲆耗氧率明顯低于褐牙鲆和大菱鲆，因此養(yǎng)殖密度可以增大，可參照我國陸上流水養(yǎng)殖褐牙鲆放養(yǎng)密度的2倍左右放養(yǎng) 。
五、營養(yǎng)需求及餌料投喂標準
大西洋牙鲆通常使用的飼料是高蛋白質、高能量（高脂肪）食物；其蛋白質要求44％～55％，脂肪含量為8％～15％ 。3厘米的稚魚飼喂大小1毫米的粉糜狀食物，如鲆鰈魚的0#合成飼料、魚糜等 。粉糜狀食物可以喂養(yǎng)到5～7厘米的魚苗階段，通常到粒徑1.5～2.0毫米；其后可以攝食人工顆粒飼料 。養(yǎng)成可以使用粒徑3～15毫米顆粒飼料 。室內水泥池和池塘養(yǎng)殖推薦使用浮性顆粒飼料，網(wǎng)箱養(yǎng)殖推薦使用沉性顆粒飼料，顆粒飼料的餌料系數(shù)為1.4左右 。
六、養(yǎng)殖方式
1.室內水池養(yǎng)殖 。目前國內養(yǎng)殖褐牙鲆、大菱鲆和東方鲀等陸上養(yǎng)殖系統(tǒng)均可以養(yǎng)殖此魚 。
2.池塘養(yǎng)殖 。由于大西洋牙鲆魚的抗逆性強，對環(huán)境的適應性強于褐牙鲆，因此可以充分利用養(yǎng)殖大菱鲆的排放水，在室外池塘進行回水利用養(yǎng)殖大西洋牙鲆魚；也可以利用海參養(yǎng)殖池與其混養(yǎng) 。
3.網(wǎng)箱養(yǎng)殖 。由于牙鲆是底棲性魚類，需要有安定的棲息環(huán)境，因此底面要進行特別處理和制作 ?？梢允褂媚壳把丽液Ｉ戏指袷骄W(wǎng)箱或沉下式著底網(wǎng)箱養(yǎng)殖 。在我國北方大西洋牙鲆魚一般不能自然越冬，自然水溫低于2.1℃存活率很低 。
七、養(yǎng)殖管理
1.水質 ?？梢詤⒖嘉覈盅丽液痛罅怫?。據(jù)研究，大西洋牙鲆的耗氧明顯低于褐牙鲆和大菱鲆，而且10厘米以上個體對渾濁環(huán)境的耐受力較強，因此在大西洋牙鮮工廠化養(yǎng)殖過程中，其換流水量不必象褐牙鲆和大菱鲆那樣大，只要保證養(yǎng)殖水體溶氧>3.0毫克/升即可；要根據(jù)養(yǎng)殖條件和養(yǎng)殖密度等綜合考慮日水交換量 。
2.投喂 。前期主要投喂微囊配合飼料，6～8次/天；后期投喂顆粒配合飼料，2～3次/天，每次投喂時間較長達0.5小時，以保證其攝食及無殘餌，也可投喂新鮮雜魚蝦等 。投喂時間應該在上午8：00～9：00為主，傍晚6：00～8：00為輔；大西洋牙鲆的攝食較褐牙鲆猛，對落底食物仍然攝食 。如在其攝食不久，遇到搬動、驚擾或大幅度水溫變化，會引起“嘔吐”式的吐食反應，故其攝食后6小時內應注意不能倒池、捕捉或進行生物學測定等 。
3.選別 。周期性進行大小篩選、分級，特別是全長10厘米以前的魚苗具有相互殘食習性，個體差異能導致殘食加重 。規(guī)格相同的魚能夠精確喂養(yǎng)，生長更好，成活率高，餌料轉化率高 。
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