做法：
1、燒開(kāi)半鍋水，將洗凈的泥鰍入開(kāi)水中，很快泥鰍表面出現(xiàn)一層白色膜狀物質(zhì)；
2、輕輕用漏勺翻動(dòng)一下泥鰍 ， 泥鰍表面的粘狀物質(zhì)自動(dòng)就會(huì)脫離掉；
3、撈出去了粘膜的泥鰍放在盤(pán)中待用；
4、木耳入溫水中泡發(fā)摘洗干凈；
5、豆腐切塊，蔥切段，姜切片 ， 香菜切段；
6、鍋入油燒熱，加入蔥姜爆香，加入高湯2杯燒開(kāi)；
【泥鰍催奶湯如何做】7、加入泥鰍和豆腐 ， 加入料酒、白醋、鹽、糖；
8、煮開(kāi)5分鐘后加入木耳，再中火煮10分鐘左右；
9、最后入雞精和香菜段拌勻即可關(guān)火 。
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