做法:
1、燒開(kāi)半鍋水,將洗凈的泥鰍入開(kāi)水中,很快泥鰍表面出現(xiàn)一層白色膜狀物質(zhì);
2、輕輕用漏勺翻動(dòng)一下泥鰍 , 泥鰍表面的粘狀物質(zhì)自動(dòng)就會(huì)脫離掉;
3、撈出去了粘膜的泥鰍放在盤(pán)中待用;
4、木耳入溫水中泡發(fā)摘洗干凈;
5、豆腐切塊,蔥切段,姜切片 , 香菜切段;
6、鍋入油燒熱,加入蔥姜爆香,加入高湯2杯燒開(kāi);
【泥鰍催奶湯如何做】7、加入泥鰍和豆腐 , 加入料酒、白醋、鹽、糖;
8、煮開(kāi)5分鐘后加入木耳,再中火煮10分鐘左右;
9、最后入雞精和香菜段拌勻即可關(guān)火 。
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