原料：豆腐、泥鰍、山藥、姜、鹽、小蔥、油 。
具體做法：
1、 將豆腐切成四小塊，將山藥切塊
2、 除去泥鰍的肋及內(nèi)臟并清洗干凈；
3、 姜切絲，蔥去須后切成蔥花；
4、 起油鍋 ， 將泥鰍略煎一下，放入沙鍋；
【泥鰍豆腐山藥的做法】5、 將豆腐、山藥、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮二十分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成 。
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