【泥鰍的繁殖期】泥鰍喜歡棲息于靜水的底層，常出沒于湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環(huán)境適應(yīng)力強 。生活水溫10-30℃，最適水溫為25-27℃，故應(yīng)屬溫水魚類 。當(dāng)水溫升高至30℃時，泥鰍即潛入泥中度夏 。冬季水溫下降到5℃以下時，即鉆入泥中20-30cm深處越冬 。泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍” ， 和“水中人參”之美譽 。美味又滋補，還易獲得，價廉物美 。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右 ， 高于一般淡水魚類 。泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸 ， 有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人 。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用；應(yīng)用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食 。
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