1、準(zhǔn)備材料：一斤多春魚、500克毫升油、鹽適量、50克面粉、10克淀粉、1克小蘇打 。
2、將準(zhǔn)備好的多春魚清洗干凈 。
3、放入適量的鹽，抓勻以后靜置五分鐘，再將魚湯倒出，清洗一下魚，放入適量的鹽，拌勻后靜靜腌制半個(gè)小時(shí) 。
4、將腌制好的魚湯倒出來(lái) 。
5、準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入面粉 。再放入適當(dāng)?shù)男√K打跟淀粉 。
6、加入適量的水，調(diào)和為糊狀，面糊太干太稀都不行，用筷子挑起面糊，慢慢滴落下來(lái)的狀態(tài)為最佳 。
7、將多春魚放入面糊里 。
8、將多春魚跟面糊攪拌均勻 。
9、鍋中放入稻米油(別的油也可以)
10、在油升至七成熱后，將多春魚一條一條放入鍋內(nèi) 。
11、炸至金黃色即可 。
12、用漏勺將于撈出 。
【油炸魚怎么做才酥脆 油炸魚的做法】13、盛入盤中 。
14、再次將油溫升高后，再炸一遍，然后撈出魚控油 。
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