1、將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中 ， 用筷子將料拌勻后腌制30分鐘 。把鍋燒熱后倒入食用油 ， 油燒開后放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒 。將調(diào)料充分炒拌均勻后加入酸菜和適量清水 ， 再倒入巴沙魚柳 ， 煮好之后關(guān)火靜置即可 。
【巴沙魚怎么做才好吃 巴沙魚的形態(tài)特征】2、體無鱗圓潤 ， 背部藍(lán)黑色 ， 腹部較白；頭部扁寬 ， 腹部狹窄 ， 身體側(cè)面的肌肉是可食用的部分較厚 。圓頭扁平而寬 ， 端部圓寬 ， 吻鼻周圍具肉質(zhì)和白須 。身側(cè)有暗帶 ， 尾鰭較暗 。最大體長可達(dá)120厘米 。
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