1、洋蔥一共半個，其中一半切成絲，一半切成片 。絲來墊底 ， 塊來炒制 。雙椒切成菱形片 。牛肉切條，不用太細，用鹽+淀粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒腌制15分鐘 ， 讓嫩肉粉發(fā)揮出來作用，牛肉會慢慢上勁 。
2、鍋中倒入適量的油約6成熱的時候，滑入牛肉 。
3、翻炒變色后，盛出瀝干備用 。
4、鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒 。
5、待蔥頭放出香味 ， 菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調制味道后炒制均勻即可關火 。
6、鐵板中淋上玉米油 ， 放在爐子上點火燒熱 。
7、放入洋蔥絲片刻后，倒入炒好的牛肉，此時會濺油 ， 注意防護 。
【鐵板牛肉做法是什么】8、最后上桌前撒上芝麻，放入到木板墊上即可 。
