原料：1斤鮮奶、兌生粉2兩、糖1兩、雞蛋清6個(gè)、面粉1斤半、鹽、發(fā)酵粉1湯匙、油2斤 。
制作過(guò)程：
1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻；
2、將1倒入鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻炒至呈糊狀后鏟起放在盤內(nèi)攤平晾涼 ， 然后放冰箱上格，待冷卻變硬后取出切塊；
3、面粉加油3兩、水大半斤、鹽、發(fā)酵粉，放在盆內(nèi)拌勻 ， 調(diào)成炸牛奶用的脆漿；
【牛奶食品做法】4、鍋里放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然后再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿 ， 逐只放入油鍋，炸至金黃色即可 。
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