1、扇貝處理干凈，洗凈，用料酒泡一小會，放入盤中待用 。
2、雞蛋徹底打散 ， 倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻 。
【扇貝蒸蛋羹怎么做】3、將攪拌勻的蛋液過篩 ， 慢慢倒入裝扇貝的盤子里，如果仍有氣泡，可用紙巾一點一點吸走 。
4、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤（比用保鮮膜環(huán)保） 。
5、開大火，蒸至水開后 ， 小火蒸約12分鐘即可 。
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