材料：
【牛肉羹湯的做法】牛絞肉50克、香菇3到4朵、內(nèi)酯豆腐1盒、雞蛋清1個(gè)、香菜少許、鹽2小勺、白胡椒粉1小勺、雞精1小勺、香油1小勺、水淀粉適量 。
步驟：
1、準(zhǔn)備：牛絞肉先在沸水中過(guò)一下至變色即可撈出；香菇、豆腐均切成小顆粒狀；香菜切成段 。
2、往鍋里加入兩大碗水，水開(kāi)后依次加入牛肉、豆腐、香菇，小火煮2分鐘 。
3、待開(kāi)鍋后 ， 先加入鹽調(diào)味；然后將水淀粉攪勻（淀粉與水的比例為1比2），開(kāi)大火邊攪拌邊倒入湯中至稍濃稠時(shí)，再用中火加入蛋清（邊加邊攪拌 ， 有助于蛋清較均勻）； 最后依次加入胡椒粉、雞精、香菜段、香油，拌勻即可 。
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