【牛奶怎么煮更營養(yǎng)】牛奶營養(yǎng)的煮法有以下幾種：
如果是放在煤氣灶上加熱的，那么就需要用大火快煮的方法來煮牛奶 ， 就像你炒青菜一樣，這樣能夠鎖住其中的營養(yǎng)成分不流失，不能用文火慢煮，這樣會讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分被破壞 ?？茖W的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰后離火，落滾后再加熱 ， 如此反復3至4次，用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養(yǎng)成份不流失，如果用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養(yǎng)成份，使牛奶內(nèi)的營養(yǎng)流失 。最好的方法是用超聲波殺菌，但家庭不具備此條件，家庭煮牛奶最好的方法是用微波爐，微波爐的工作原理不等同于普通的加熱，它是利用水分子在微波的作用下發(fā)生很高頻率的震動而相互摩擦產(chǎn)生熱量，微波加熱食品是外表和內(nèi)部同時加熱，這有別于普通加熱方式,因此微波爐的加熱效果好，加熱的速度快 ， 對食品的營養(yǎng)破壞就比較少 。
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