牛腩、胡蘿卜、洋蔥、土豆 。
做法：1 .牛腩用清水浸泡1個小時(shí)，去除血水 ， 如果時(shí)間充足 ， 浸泡2-3個小時(shí)也可以的；
2、 切塊，入沸水中焯水，焯好后撈起備用；
3 .準(zhǔn)備好需要的調(diào)味；
4 .鍋里倒適量的油，把花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香和干辣椒放進(jìn)去，小火炸出香味；
5、 放入冰糖和姜蒜，炒香 。
6 .放入黃豆醬，翻炒；
7 .放入洗凈切塊的洋蔥 ， 翻炒均勻 。8 放入焯過水的牛肉，翻炒；
9 放一些老抽，再放一些料酒和鹽，翻炒均勻 。
10 .倒入熱水，沒過牛肉，大火燒開，小火慢燉1個小時(shí)；
11 .在燉肉的過程中，可以做準(zhǔn)備好胡蘿卜和土豆；
【牛南怎樣做好吃】12 .放入胡蘿卜和土豆 ， 再燜20到30分鐘即可 。
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