1、面粉加入水揉成軟硬合適的面團；
2、準(zhǔn)備牛肉和蔥姜；
3、牛肉加入料酒，順一個方向攪拌均勻，加入適量鹽和耗油攪拌均勻；
4、加入蔥姜，攪拌均勻，待用；
5、韭菜擇洗干凈 ， 切碎；
6、放入肉餡的一邊，放入玉米油適量，把韭菜用油包裹?。?然后再和肉餡拌勻；
7、加入蔥末姜末，香油，加入雞粉攪拌均勻餃子餡完成；
8、揉好的的面團揪成劑子，搟成圓片，拿一個餃子片，放在左手手指上 ， 放入適量的餡，先從中間捏一下，兩只手配合擠在一起，餃子就算包好 。
【牛肉韭黃餃子餡怎么做】9、鍋放水燒開，下入餃子，待餃子浮起來撈出即可 。
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