滑蛋牛肉
【牛肉可以和雞蛋一起煮么】材料：牛肉、雞蛋、醬油、小蘇打、干淀粉、植物油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、香油 。
做法：1、 將牛肉切片 ， 放入醬油、小蘇打、干淀粉，加清水50毫升一起拌勻，最后倒入植物油，腌制30 分鐘 。2、 將雞蛋液攪勻 ， 加入味精、精鹽、胡椒粉、蔥和油，一并拌成蛋漿 。3、 用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸 ， 再放入牛肉片泡油至熟，用笊籬撈起瀝去油后，倒入蛋漿中一起拌勻 。4、 余油倒出 ， 將炒鍋放回爐上，倒入已拌勻蛋漿的牛肉，邊炒邊加油，炒至熟 。5、 最后淋香油和植物油，炒勻，上碟堆成山形便成 。
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