包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分鐘，浸泡時間40分鐘，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右 。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白，有光澤，具有粽子特有的香氣 ， 口感黏度適中，精而不爛 。
【包粽子的米泡多久】制作步驟：糯米洗凈泡好，粽葉用熱水燙過洗凈瀝干 。將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉 ， 香菇，咸蛋黃，板粟或其他諸種餡料后，再舀入一匙米包合后以粽回繩扎緊 。將包好的粽子放入鍋中；煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個小時左右即可 。
粽子又稱“角黍”，“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一 。粽子早在春秋時期就已出現(xiàn) ， 最初是用來祭祀祖先和神靈 。到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物 。
民間傳說吃粽子是為紀念屈原 。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，亦傳播甚遠 。日本、越南以及華人聚居的新加坡 ， 馬來西亞，緬甸等地也有吃粽子的習俗 。
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