1、牛油是?？苿游稂S?；蛩５闹居?nbsp;， 經(jīng)過提煉加工制成白色固體或半固體，具有特殊香味和膻味 ， 粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業(yè)原料，質(zhì)量上成的牛油，色澤黃白 ， 質(zhì)地細膩，是西方人餐桌上的常用食物，它既可用來直接食用，也可用于熱炒、烘烤食品，如牛油蛋糕、牛油大蝦等；
2、它是一種營養(yǎng)豐富的保健食品，做菜加入些牛油味道會更加鮮美，牛油分純牛油、植物牛油、加鹽牛油、無鹽牛油及精煉牛油幾種，每種作用不同，精煉牛油更適合主食，無鹽牛油適用于一些餅干糕點，買時應注意；
【牛油的用途】3、牛油是維他命A的富豐來源，而且容易吸收，牛油富含微量元素，所含的硒比大蒜還多，牛油中含有具有抵御腸胃感染的作用 。
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