【牛軋?zhí)菫楹巫龅牟话住?/strong>其實真正的牛軋?zhí)鞘怯悬c米黃色的，太白是因為加了面粉 。這里說的牛軋?zhí)侨绻躯溠刻前姹镜?，你可以試試水飴，水飴版麥芽糖做出來的牛軋?zhí)鞘前咨?。工廠提純糖的時候，鍋爐里降壓并且隔絕了氧氣，糖的沸點被降低到了80多度，糖不會氧化 ， 在家做牛軋?zhí)菧囟忍?，而且有氧?。
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