【油餅子怎么做】
1、準(zhǔn)備配料：苜蓿、花椒粉、芝麻粉、鹽用香油攪拌備用 。發(fā)酵粉：將安琪酵母、少量小蘇打和糖用溫水稀釋 。
2、用發(fā)酵粉和面，揉成光滑面團(tuán)，蓋起來(lái)發(fā)酵2個(gè)小時(shí)左右 。發(fā)酵蓬松的面團(tuán)，再揉揉，切成適當(dāng)大小的節(jié)子 。
3、將節(jié)子搟成長(zhǎng)條，擦上配料，亂成小卷 。將小卷扭成麻花狀、上下壓成餅狀 。將面餅搟成0.5cm左右的厚度 。鍋燒熱放入花生油，放入面餅，小火慢慢煎炸 。
4、炸的時(shí)候 ， 兩手分別拿鏟子個(gè)搟面棍把餅子向中間擠擠，兩面金黃即可 。
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