1、燕窩用水浸泡1小時(shí)，泡發(fā)后挑出燕窩中的絨毛和其他雜質(zhì) 。
2、魚翅放在水中浸泡5個(gè)小時(shí)左右，在干凈鍋中加入適量的水，煮沸后，放入魚翅，撇去浮沫，撈出瀝干后，清洗魚翅表面殘留雜質(zhì)，再多沖洗幾遍 。
【魚刺燕窩怎么做 魚刺燕窩的做法】3、把蔥和姜分別清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的蔥段和姜片 。
4、在干凈容器中加入魚翅，放入適量的料酒，鹽、味精等調(diào)味品，以及花椒、八角等大料，蔥段和姜片，均勻攪拌后，進(jìn)行腌制 。
5、在鍋中加入姜片和蔥段，放入魚翅，倒入適量的水，大火煮開 。
6、燕窩放入燉盅隔水文火燉煮30分鐘 。
7、魚翅和燕窩倒在一起即可 。
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