1、發(fā)好的木耳洗凈、蟲草花洗凈備用 。
2、老鴨剁塊用醋水揉搓除血水后，用清水沖洗干凈（醋用水稀釋，大概比例1:3），洗干凈的鴨塊冷水入鍋放姜片、料酒焯水后用熱水沖洗干凈 。
3、泡蘿卜、泡姜切片，泡椒切段，姜切片，鍋熱放油入姜和花椒炒出香味 。
4、倒入切好的泡蘿卜、泡姜和泡椒翻炒3分鐘至出泡菜的香味 。
【正宗酸蘿卜鴨子的做法 具體怎么做】5、加3小勺雞精炒勻，炒好的泡菜倒入燉鍋里，加開水放入老鴨、木耳和蟲草花燉至鴨肉軟熟 。
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