1、將土豆洗凈刮皮 。
2、將土豆片切成細(xì)絲
【飯店酸辣土豆絲的做法 飯店酸辣土豆絲的做法與做法】3、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘） 。
4、將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末 。
5、鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味 。
6、將炸好的花椒撈出，備用 。
7、鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味 。
8、放入泡好的土豆絲 。
9、煸炒土豆絲倒入醋烹出香味 。
10、放入適量鹽調(diào)味 。
11、放入紅椒絲炒勻 。
12、最后放入蒜末提味 。
13、翻炒均勻即可出鍋即可 。
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